2019/05/22

飴細工の作り方

飴の性質を理解しつくした巧みな飴細工の
作り方を紹介します!
下のサイトでは職人さんによる飴細工の実演
画像と飴の加工技術の説明が掲載されています。画像はクリックで別画面にて大きく表示できるなど、造詣の具合が見やすく、ありがたいです。


説明ですが、重要な飴の熱とのスピード関係を意識した文体であり、
非常にわかりやすいと思いました。飴細工の作り方として
親切なサイトですので紹介いたします。

昇る龍を作られています。大変美しいですね。見事です。

ここまでのレベルのものは、カンタンにはできませんが
一流の技術から加工のイメージをつかむこともできるかと思います。
時間によって変化していく飴の柔らさを把握しながら
「切る」「曲げる」「伸ばす」「挟む」「つぶす」。すごい技術です。
ご参考ください。

飴細工のつくり方
http://www.amezaiku.com/steps.html
posted by よりよい生活に向けて取り組む委員会 | 飴細工の作り方
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